angelica archangelica
L'herbe des anges ou racine du Saint esprit, ainsi appelée de par la longévité et certainement la sérénité qu'elle conférerait.
D'origine nordique, on trouve cette plante cultivée sous nos latitudes uniquement pour la confiserie.
Extrêmement robuste, l'angélique distillée à l'automne est cultivée « les pieds dans l'eau, la tête au soleil ».
À la fois calmante et tonique, elle est stimulante digestive et respiratoire. Expectorante, elle lutte contre les rhumatismes avec la présence de monoterpènes et coumarines.