melissa officinalis
La mélisse, dont le nom évoque le miel, est une de nos meilleures plantes mellifères. Elle pousse en touffes dans les jardins et aux abords de ceux ci en Europe Méridionale, jusqu'à 1000m d'altitude.
Les Arabes du Xème Siècle l'utilisait comme remède à la mélancolie.
La Mélisse entre dans la composition de la Chartreuse et de l'eau de Mélisse des Carmes, revendiquant toutes 2 le titre de véritable « Élixir de Santé ».