salvia officinalis
La sauge officinale est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, souvent cultivée dans les jardins comme plante condimentaire et officinale, ou simplement pour la beauté de son feuillage et de ses fleurs.
Le nom latin de la sauge officinale évoque ses propriétés médicinales puisque « salvare » signifie sauver, guérir.
Toute la plante est puissamment aromatique et d’une saveur chaude, un peu amère.