citrus aurantium
La fleur d'oranger, appelée néroli, est une jolie fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le bigaradier (ou oranger amer), petit arbuste originaire de l'Inde et introduit autour de la Méditerranée au cours des croisades.
Rameaux, fleurs et fruits de cet arbre mythique furent associés en toutes régions aux fêtes et parures nuptiales, symboles d'innocence, de fraîcheur mais aussi de fertilité.
Au 16ème siècle, la princesse de Néroli (une petite ville près de Rome) lança la mode de son utilisation et lui donna son nom.