coriandrum sativum
Plante herbacée de la famille des ombellifères de 20 à 60 cm de haut, répandue et cultivée dans toute l’Europe et l’Amérique. Citée dans la Bible, la coriandre fut une des premières plantes aromatiquesutilisées par l’homme. Au Moyen-âge et à la Renaissance, les graines de coriandre entraient couramment dans la préparation de mets culinaires, de médicaments et de philtres aphrodisiaques.Son action antiseptique et antiputride justifie son utilisation pour la conservation des viandes dans les pays chauds.