L’esprit ou alcoolat de Tonka (Dipterix Odorata) est un extrait obtenu par lavages à froid de la concrète de Tonka réalisée à partir de fèves récoltées au Vénézuela. Cette vieille méthode remise au goût du jour par le sourceur en chef permet de se rapprocher au plus près de l’odeur originelle de la fève tonka, et de retranscrire l’ensemble de son spectre olfactif.

DESCRIPTION OLFACTIVE

Craquer pour la Tonka est inévitable : sa parenté olfactive à la vanille et au cacao en fait un délice baumé et poudré. Les premières étincelles de gourmandise dissimuleraient presque un soupçon floral, finement épicé, évoquant l’œillet. S’approchant parfois du miel, la fragrance dévoile un accord irradiant, à l’instar du foin sec. Le bouquet final est ainsi vertigineusement addictif : boisé et fumé, il s’accompagne d’un mystérieux effet marin, finement iodé et cristallin.

EN PARFUM

Note coeur fond

ASSOCIATION : Effet gourmand sur des notes boisées, idéal en accessoire de la Vanille / Cacao.

olfactotherapie

ÉMOTIONS PRINCIPALES

L’extrait du bonheur. Tout à la fois capable d’apaiser, détendre et calmer en stimulant joie de vivre et bonne humeur. Il n’est également pas en reste lorsqu’il s’agit de développer créativité et intuition. Le Tonka, c’est le besoin de retourner dans les bonheurs simples, le cocon familial ; une pause ‘OFF’ et la reconnexion à son enfant intérieur.

Lâcher-prise, Dédramatisation

INDICATIONS

• Détend
• Calme
• Développer la créativité
• Dépression

CONSEILS D’UTILISATION

• quelques gouttes sur un galet en céramique à déposer dans un placard ou une pièce de vie
• sur une mouillette laisser infuser, inspirer profondément plusieurs fois par jour

en cuisine

Nous vous conseillons l’alcoolat de fêve Tonka pour une petite touche parfumée, allez-y avec parcimonie au risque de goûter plusieurs fois votre plat avant de le déguster. Attention également à sa teneur en alcool notamment pour les enfants. Précisons néanmoins que l’alcool est de qualité alimentaire.

Quelques idées de recettes dans lesquels intégrer notre Esprit de Tonka :
• Crème Soja à la Vanille, Fève Tonka et Ylang Ylang
• Sorbet ou Glace – Pour donner un goût amandé

Numéro CoE : 178

*Le numéro CoE est un numéro européen d’alimentarité des produits. Il est incontournable pour pouvoir les utiliser en cuisine, sans celui-ci, vous n’êtes pas autorisés à les consommer. Le Sourceur rejette toute responsabilité en cas de non respect de ces règles. Nos alcoolats sont par ailleurs très concentrés en alcool, il semble qu’ils soient idéals à utiliser pour créer des sirops, cocktails ou tout plat à déguster froid, en particulier les desserts. En revanche et après de nombreux tests, leur point éclair semble trop bas pour qu’ils aient un intérêt dans un plat chaud, à moins de l’ajouter après cuisson, juste au moment du service. Soyez vigilent vis à vis de leur utilisation en cuisine, une consommation en trop forte quantité peut s’avérer dangereuse. En cas de doute, contactez un spécialiste.