En parfum 

note de tête, note de coeur

Association avec des notes musqués comme le santal ou la rose 

en cuisine

NOS RECETTES

Nous vous conseillons l’alcoolat de Cacao pour une petite touche parfumée, allez-y avec parcimonie au risque de goûter plusieurs fois votre plat avant de le déguster. Attention également à sa teneur en alcool notamment pour les enfants. Précisons néanmoins que l’alcool est de qualité alimentaire.

Quelques idées de recettes dans lesquels intégrer notre Esprit de Cacao :
• Tiramisu
• Sorbet ou Glace – Pour donner un goût musqué et chocolaté

Numéro CoE : 452

*Le numéro CoE est un numéro européen d’alimentarité des produits. Il est incontournable pour pouvoir les utiliser en cuisine, sans celui-ci, vous n’êtes pas autorisés à les consommer. Le Sourceur rejette toute responsabilité en cas de non respect de ces règles. Nos alcoolats sont par ailleurs très concentrés en alcool, il semble qu’ils soient idéals à utiliser pour créer des sirops, cocktails ou tout plat à déguster froid, en particulier les desserts. En revanche et après de nombreux tests, leur point éclair semble trop bas pour qu’ils aient un intérêt dans un plat chaud, à moins de l’ajouter après cuisson, juste au moment du service. Soyez vigilent vis à vis de leur utilisation en cuisine, une consommation en trop forte quantité peut s’avérer dangereuse. En cas de doute, contactez un spécialiste.

informations produit

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Type de culture : Culture traditionnelle
Récolte : Septembre – Novembre
Méthode d’extraction : Lavage à froid (alcool éthylique) de la concrète puis filtration
Capacité de production : 10 kg par an
Type de produit: Alcoolat de Cacao 92% vol. d’alcool
Alcool utilisé : Alcool de betterave sucrière à 96°

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

• Liquide de couleur brune
• Senteur baumée
• Aspect liquide mobile

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES

• Densité :  0,810 – 0,830
• Point Eclair : 15 °C

ALLERGÈNES

• Aucun

RÉFÉRENCES PRODUIT

N°cas : 8002-31-1
N° de Lot: TCA/COI/GAZ/0419
DLUO : fin 2024

CONSERVATION

Les alcoolats sont sensibles aux rayonnements UV ainsi qu’à l’évaporation progressive de leurs constituants. Il est donc impératif de les conserver dans un flacon en verre coloré ou en aluminium à fermeture étanche à une température comprise entre 5°C et 40°C. 

ATTENTION : Avant toute utilisation des huiles essentielles lire impérativement les précautions d’emploi.

Liquide et vapeurs très inflammables / Tenir à l’écart de la chaleur directe et des flammes / Peut provoquer une allergie cutanée / Nocif pour les organismes aquatiques, entraîne des effets à long terme / EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l’eau et au savon/ EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : appliquez abondamment une huile végétale, puis rincez à l’eau / En cas d’irritation ou d’éruption cutanée: consulter un médecin (garder à disposition le récipient) / Tenir hors de portée des enfants / Ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante et chez les enfants de moins de 6 ans.

REMERCIEMENT

Adrien Blanc pour son expertise parfum

***** Toutes les informations de cette fiche sont tirées du site le sourceur*****